5 個月前
我是個平時總是走平價高CP路線的普通民眾，結果因為這次客戶的來訪，居然讓我有機會吃到這麼高級的無菜單(部分)料理 突然被幸運之神砸到的感覺真的讓人好雀躍啊🤩 在前往餐廳的路上總覺得越來越不對勁 怎麼會往這麼偏僻的地方跑，到處都是農田 路也非常的小，會車困難 這樣的地方會有這麼一家套餐1000起跳的高級餐廳嗎? 結果抵達的時候，清清楚楚地看到店家雪白的牆壁上寫著"In The Fields"(田中間)，忍不住破防😂 店家門口有幾個停車位 不過在往前一點點可以停在一個大工廠內，也是老闆的產業 停車停在人家的工廠裡面，對我來說也好新鮮 後來才知道，老闆主業是販售大理石，這裡才是他的副業 應該是利用閒置的空間來增加收益，也可以順便讓人感受他的高品質(不論是食材還是石材) 高端的精緻套餐，也避免了傳統餐廳的競爭，順便也可以帶自己的客戶來用餐(就像我們這次一樣) 再開放讓一般民眾用餐，還能順便幫他打卡行銷 稍微細想一下，就覺得這位大老闆真是不簡單 從停車場走進餐廳的範圍，也是一眼就看到熟悉的工廠鐵皮屋 這裡的用餐位置居然是隱藏在這些帳篷之中，會不會太有特色了 一瞬間還覺得這裡應該不是餐廳入口，直接從旁邊繞過去了 走進帳篷，裡面的感覺完全不一樣 適宜的溫度，讓你在大夏天也不會感受到鐵皮屋內特有的悶熱 因為接近聖誕節，也做了一些簡單又應景的裝飾 整體的感覺非常悠閒與舒適，沒有走進高級餐廳的那種拘束感🤗 因為是由多個帳篷搭建而成的空間，所以只要把帳門拉下就變成一個獨立包廂了，真是簡單又有效 餐桌的擺設有點日式風格，一開始就先擺了毛豆小菜 這次用餐選的是南極圓鱈蓋飯套餐($1180) 第一道上桌的開胃菜是青醬柚香章魚小缽 以章魚為主角，拌入羅勒青醬與柚香皮，非常清爽開胃 在沖繩第一次見到的海葡萄也在裡面，咬下啵啵爆開的口感馬上帶來清新的海味與鹹味，好吃 接下來是前菜－蟹香巴西蘑菇蒸物 前一秒我才在跟愛吃壽司的客戶分享，吃壽司可以搭配味噌湯跟茶碗蒸，馬上就有實物可以解釋蒸蛋是什麼，來的太及時了 巴西蘑菇不是經常見到的菇類，跟蟹黃醬汁搭配風味濃郁卻不厚重 加上大大的撥好的螃蟹爪，視覺效果也是誘人 第三道料理是碳燒玉米午魚花椰菜濃湯 我兩個月前到美國時第一次接觸到花椰菜濃湯，才知道這是一道經典的歐洲料理 是用白花椰菜加高湯及鮮奶油等食材打成濃湯的做法 口味比我們常見的南瓜濃湯還要內斂高雅，不像臺式玉米濃湯那麼濃稠 不過花椰菜的味道並沒有被掩蓋，對挑食的小朋友來說可能還是一個挑戰 肉質細緻且沒什麼刺的午魚，則用一夜干的烹飪方式濃縮風味 最後碳烤玉米真的吃出我最愛的滋味，甜甜鹹鹹的烤肉醬 整體融合起來非常衝突也非常融洽，是很有趣的創意料理 最後一項前菜－宮保桂丁雞翅 我們經典的宮保風味又麻又辣又甜，搭配外香內嫩的雞翅也是完美組合 只是客戶就已經不太會用筷子，這下吃得更辛苦了 索性都直接飛自我，用手抓起來吃了😂 在我們的創意肉料理上桌前，主廚招待了一盤鴨胸沙拉 我們這群歐洲客戶終於遇到了熟悉的料理，吃得非常開心 煙燻的鴨肉真的超讚 主餐的南極圓鱈蓋飯，看起來小小的很普通 但是在吃過前面這麼多的前菜之後，我已經不敢小瞧它了 果不其然，鱈魚好嫩好好吃，我連舌頭都要吞掉了 真是太美味了! 白飯裡面還參了一點黎麥，讓口感更上一層樓 然後再偷吃一下隔壁桌的鹽烤大明蝦，這可是隱藏菜單呢 這塊頭確實很大，肉質Q彈，一隻要分3, 4口才能吃完 但是分量是有點少，我猜這位仁兄應該沒吃飽 最後飯後甜點－烤布蕾 就我們老闆在歐洲吃遍美食的舌頭的評論下，這是做得非常好非常經典的烤布蕾 表層焦焦脆脆，內裡濃厚柔嫩，確實完勝很多吃起來像果凍，或是像蒸蛋的版本 吃飽飯後，離開前記得參觀一下店樹－百年梔子花老樹 她可是店名的來源，這個時節也被掛滿了聖誕裝飾，是可愛的老奶奶呢 經過今天這一場美食饗宴，我對於美食的紀錄跟記憶又增加了不少 感覺好像參加了一場非常精采的表演，收穫滿滿 不過後來才知道，這裡最多人推薦的是「北海道極鮮干貝炊飯套餐」，也有不少饕客推薦「雲林蒲燒白鰻魚膳」 可惜這麼高級的料理我不知道有沒有機會再來第二次 只能把這些資訊讓給剛好瞄到這些資訊的你囉