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3 個月前
這是一場美食與完美服務的盛宴 肖肉與鎮江醋畫開了這場江浙美食之旅的開端 響鈴與龍井蝦仁合奏了美妙的旋律 炸鱔背讓鱔魚有了新的體驗 菜飯更勝上海 蟹釀橙是一道辛苦的功夫菜 富貴土雞的美味與儀式感兼具 黃金鴨湯絕對是要提早預約的必點 黃魚的美與美味同時入口 素蒸餃的現點現做讓鮮味變成了理所當然 桂花酒釀湯圓彷彿放了剛摘的桂花一般 絕對值得再訪 每位服務人員都充滿了熱情與專業 米其林一星著實實至名歸
在 Google Maps 查看原始評論3 個月前
天香樓的餐桌上杭州龍井白蝦仁始終是一道令人回味的存在，這道經典杭州名菜，將新鮮彈嫩的蝦仁，與初摘龍井新茶巧妙結合，清雅茶香在鍋氣中緩緩展開，與海味的鮮甜相互輝映。入口時，蝦仁細緻滑嫩、彈性分明，隨後茶韻在舌尖留下淡淡甘醇，層次分明卻不張揚。 為了追求最佳口感，天香樓嚴選新鮮海白蝦，取代傳統河蝦，確保每一口都保有清甜與彈性。料理過程中，蝦仁需經手工去泥、上漿、滑油，再與龍井茶湯快火翻炒，火候與油溫的掌控，全憑師傅多年功力。 佐以少量紹興酒提香，並點綴鎮江醋，使整體風味更顯清爽而不膩。這道需手工完成、工序繁複的招牌料理，不僅展現杭菜細膩講究的精神，也成為天香樓屢獲米其林推薦的重要象徵。
在 Google Maps 查看原始評論4 個月前
花雕醉雞，肉質跟調味都有在水準之上，有些餐廳醉雞的酒味太重，難以吃到最後，而天香樓處理的蠻平衡，既有酒香也不會太搶戲，肉質也Q彈，是一個蠻不錯的前菜 龍井蝦仁，這道我自己吃覺得沒什麼茶味，主要就河蝦的原味，河蝦本身沒有過多的調味，大概吃幾個後就覺得有些無聊，需要搭配旁邊的醋或辣醬完食 生爆鱔背，鱔魚肉本身沒有味道，需要一起搭配旁邊附的酸甜醬汁跟椒鹽粉，酸甜醬汁跟鱔魚肉非常搭，沾椒鹽後又是另外一種風味。原本納悶為什麼不把醬汁一起跟鱔魚用炒的，後面為才發現用沾的其實也差不多，而且還可以輕易的轉換口味，沾另一種調味料，等於一魚兩吃。（圖中是半份的量） 蟹釀橙，吃完覺得原來螃蟹跟橙子也可以那麼的搭！兩種味道互不搶戲，甚至都有襯托到另外一方，兩種食材相輔相成，造就這道美食 東坡肉，今天的第一名要給他，滷肉肥而不膩，燉的極度軟爛，入口即化，口感已達登峰造極之境。滷汁也很有意思，我甚至都想稱它為湯，因為他幾乎不重鹹，直接乾喝個幾口都沒問題，而妙就在滷汁雖然不重鹹，卻能撐起整道菜，澆在飯、鍋巴、麵線上都能讓人扒乾淨，真的很有意思 大閘蟹粉拌麵，這道中規中矩，可能前面有吃了蟹釀橙，把對螃蟹的慾望填滿了，這道就沒特別感觸，但還是很好吃！ 蝦仁燒賣，用料實在的燒賣 酒釀甜湯圓，我平常不太點甜湯類尤其還熱的，但因為看到是推薦菜色就點來嚐，意外有讓我愛上欸，整體不會很甜，微甜配上罐頭橘子還有酒釀的微酸，味道很豐富，口感部分有米，蛋白片、桂花還有微微勾芡的湯，吃起來非常溫順 時令鮮果奶酪，這道滿大的，兩個人一起分享比較剛好，奶香很濃郁也很嫩，是一道標準好吃的奶酪，上面是芒果醬 還有點一杯茶，是大禹嶺高冷茶，喝完可以回沖，搭茶配餐還不錯，平常很少這樣，剛好來體驗一下 總結，有些熱門菜是可以半份，有些不行，像是今天的蝦跟鱔可以半份，兩個人用餐的話建議能半份就半份，點餐前可以詢問一下 服務部分感覺有些匆忙，但還是有服務到位 用餐到一半時還會送上由書法老師提筆寫的今日所點菜色的捲聯，非常用心，也讓客人們有個美好的回憶
在 Google Maps 查看原始評論3 個月前
我在上星期到天香樓品嘗晚餐。由於中午吃了一頓豐富的自助餐，所以飯前沒有肚餓的感覺。幸好當晚那位負責我的菜單的柳先生告訴我可以選擇其中的一個套餐和再加一道主菜便足夠了。我選擇了風荷雋品套裝餐再加一份東坡肉。 天香樓無論是食材，環境氣氛、服務、食物味道都做得相當不錯，值得它的米芝連一星評價，其中珍珠豌豆白蝦仁和大閘蟹粉兩面黃是很值得推薦，而它特製的東玻肉也是非常出色！ 我特別要感謝柳Sir先生的專業介紹和殷勤服務，讓我有賓至如歸的感覺。我期待下一次再品嚐另一款套餐！
在 Google Maps 查看原始評論5 個月前
餐點表現相當不錯，也藉這次機會吃到許多上回去杭州時沒能嚐到的菜色。整體調味拿捏得剛剛好，不會過淡也不會過重，一旁附的辣蘿蔔與辣醬和餐點非常搭，讓人忍不住多吃幾口❤️ 服務人員都很親切，說話輕聲細語，讓用餐過程感到很舒服。 今天唯一的小小遺憾是飲料一時忘了拿，不過也很感謝服務人員貼心地幫我們拿去冰起來……🥲
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