4 個月前
近年總覺時間過得越來越快,尤其是在旅途上更甚,彷彿於眨眼間由清晨變深夜 現實不似預期,好在永遠有Plan B、C、D……隨行隨應變,方可輕鬆一遊 例如這天一大早便趁最後機會,變陣一探壹拾捌甜點室 18 DIX-Huit Pâtisserie 店名中所謂的「壹拾捌」並非指店舖地址,而是代表店主由18歲確立的甜點師傅夢 於2018年入讀日本的法國藍帶國際學院,其後回流台灣,開設了名帶「18」的烘焙店圓夢 雖說兩獲比利時ITQI獎項的酥餅系列才是招牌(今年得獎的是台味濃濃的法式鳳梨酥餅) 但還是想補完吃巴斯克蛋糕的計劃,尤其當遇上充滿台灣特色的厚芋泥巴斯克 選用本土大甲芋頭製作出香韻自然的芋泥,紥實而不乾涸,甜度剛好 與略帶酸感的芝士蛋糕呈對半開的比例,足料之餘未會太膩,不過就要犧牲軟心質感了 至於黑芝麻白玉巴斯克就更加重磅了,芝麻香氣濃郁,也有對版的外硬內嫩反差 甜度偏高,芝士蛋糕酸感則較弱,還有相當黏軟的白玉坐底,竟比芋泥更易飽肚 如果作為飯後甜品,Tiramisu、伯爵茶及鐵觀音等口味,或選可麗露、酥餅可能更加勝任
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