花漾轉轉鍋 | 一中火鍋 | 火鍋吃到飽 | 宵夜吃到飽 | 素食友善

上次經過沒吃到，這次特別往台南去的途中來吃一下，很特別的拿菜方式，是旋轉菜盤，料鮮味美，肉質鮮嫩，太棒了

Cp值超高的火鍋店，平日不用三百就可以吃到飽，蔬菜很新鮮，沙茶牛肉蠻好吃，火鍋配菜和料選擇蠻多的，服務也很好，並沒有因為便宜而打折。

我今天的晚餐，選在台中一中商圈附近的「花漾轉轉鍋」。老闆一句話很直接：寫出三千字，就送兩份蛤蜊。身為一個願意為了蛤蜊努力的人，我立刻坐好。 花漾轉轉鍋最有記憶點的地方，就是它用「迴轉台」把火鍋的選擇權交回給你。你不用在菜單上猶豫半天，不用跟朋友開會討論要不要加點某某丸子、某某菇，也不用一直按服務鈴等補菜；你只要坐在位置上，眼睛看著迴轉台轉過來的食材，覺得想吃就拿，覺得太普通就放過。這種設計很像把火鍋變成一個「邊吃邊玩、邊吃邊選」的過程：不用再多做決策，直接跟著直覺吃就好。 我和我男友選了兩種鍋底：牛奶鍋與青花椒鍋。牛奶鍋就是那種一上桌你會先深呼吸的鍋：奶香不是浮誇的甜，更多是把湯頭變得圓潤，讓你拿到第一把蔬菜、第一盤肉時，不用擔心味道太衝而壓過食材本身的甜。尤其是蔬菜類、菇類、豆腐類，在牛奶鍋裡會特別顯得「好像變乖了」，入口的感覺柔和、飽足感也來得快，適合拿來當作整餐的穩定基底。 相對的，青花嬌鍋走的是「麻香」的路線，味道比較立體，前段是香，接著麻感上來，然後你如果一直涮肉、一直加火鍋料，它的存在感會越來越強。它不是那種只靠辣度硬推的鍋，而是有一種「讓你越吃越上癮」的香麻感。 入座後我先做的第一件事，不是急著拿肉，而是先用「迴轉台策略」嘗鮮體驗！轉轉鍋的好處是選擇很多，你可以先拿一圈：葉菜類、菇類、玉米、金針菇或你喜歡的根莖類，再加一些基本火鍋料。第一輪不要貪心，重點是確認湯頭、確認火力、確認你自己今天的食慾方向。 牛奶鍋真的很適合「把菜煮好吃」。有些火鍋店的牛奶鍋會過甜或過膩，但我今天的感覺是它比較偏向溫潤型：湯頭不會讓你喝兩口就想停，反而像是你會不小心一直喝的那種。蔬菜在裡面煮一下，甜味會被拉出來，尤其菇類吸湯後會有一種香氣被奶香包起來的感覺，整體很舒服。 接著我開始把肉跟「比較有存在感的料」安排到青花嬌鍋。青花椒那種麻香真的很適合涮肉，肉一下去，油脂跟香麻結合，入口會覺得層次變多。這時候如果你拿的是偏Q的火鍋料、或是你想要更重口味的那種食材，青花嬌鍋的表現會比清湯、或一般麻辣湯更「香」——它不是只要你承受辣，而是用香氣把你黏住。 吃到這裡，它把「吃到飽」變得比較不容易膩。非常有趣！想吃原型食物就拿蔬菜菇類，想放縱就去拿火鍋料；甚至你如果突然想吃飯、想吃熟食，也能直接去熟食區換口味。網路心得裡常提到這裡不只是火鍋，還會有像瓜子肉飯、麻辣鴨血等熟食，對很多人來說是大加分！ 這這類迴轉火鍋在網路上常被說 CP 值高、而且尖峰時段很容易客滿——它的「好玩」跟「好吃」是綁在一起的，對學生族、小資族、或是想快速吃得滿足的人都很有吸引力。 迴轉台的用餐節奏偏快，你會一直忍不住看食材轉過來、一直起身拿料，聊天的注意力會被分走；如果你要的是那種大桌圍爐、慢慢聊兩小時、像聚餐一樣的氛圍，傳統火鍋可能更適合。但如果你是 1–2 人，或是你今天的目標很純粹：把自己餵飽、吃得開心、順便感受一下「選料像抽卡」的樂趣！ 如果要我用一句話總結今天的感想：花漾轉轉鍋是一間把「吃到飽」做得更像「自助式遊戲」的火鍋店。它用迴轉台降低你的決策成本，用多樣化的食材與熟食區提高你的滿足感，再用相對親切的價格讓你吃完不會後悔，因為它提供的不是單一招牌，而是一種「方便、好玩、飽足」的整體體驗。 寫到這裡，我覺得老闆的蛤蜊已經在向我招手了。最後給未來要來的人三個小提醒：第一，尖峰時段真的可能要排隊，想吃得順請提早或先訂位／先到現場卡位！ 好了！誠意就到這裡——老闆，我要領蛤蜊了（拜託要大顆一點）❤️謝謝尼